Gersois de souche et passionné par l’élevage, Olivier Trébosc est installé à Marsan près de Auch. Depuis plusieurs années il développe son cheptel petit à petit, hectare par hectare.

Aujourd’hui, sur son exploitation de 180 hectares, la moitié est réservée à son cheptel de vaches de race Blonde d’Aquitaine et leurs veaux, et l’autre moitié pour la culture raisonnée de céréales pour nourrir les bêtes et la revente.

« J’ai fait le choix du veau rosé du Gers Lou Béthêt car c’est un mode d’élevage traditionnel qui donne une viande de qualité, savoureuse, locale et responsable ».