Colombien de naissance, Wilson Serrato arrive en France en 2012 et choisit l’élevage de porcs. En 2018, il s’installe à Barran dans le Gers et reprend un élevage de 30 ans d’existence.

Wilson Serrato s’est spécialisé notamment dans l’élevage de Porc Duroc, réputé pour sa chair tendre, moelleuse, goûteuse et juteuse. Ce porc fermier de Qualité est nourri pendant 8 mois au minimum (et non 4 mois comme dans les élevages classiques) avec des céréales gersoises, sans antibiotique et dans le plus grand respect du bien-être animal.